Platos típicos de Santa Cruz, Bolivia 🇧🇴
Bolivia es uno de los países con mayor variedad de comida para probar, tanto en los puestos callejeros como en los restaurantes de sus ciudades. Santa Cruz, su capital, dispone de muchos platos típicos que, si alguna vez estas ahí de viaje, debes probar sin dudad.
1. Majadito
El majadito o majao es un plato tradicional y emblemático de la gastronomía del oriente boliviano (Santa Cruz, Beni, Pando), elaborado a base de arroz, charque (carne deshidratada y salada), pimentón, cebolla y condimentos. Se caracteriza por ser servido con plátano frito, huevo frito y, a veces, yuca. Su nombre proviene de «majar» o machacar la carne en un tacú (mortero).
2. Keperí
El keperí (o queperí) es un plato tradicional del oriente boliviano, popular en Santa Cruz, Beni y Pando, elaborado con un corte de carne de res tierno y jugoso situado entre la costilla y la paleta (similar a la tapa de asado). Se caracteriza por su cocción lenta al horno o frita, resultando en una carne suave acompañada de arroz con queso, yuca frita y ensalada.
3. Salteña
La salteña boliviana es una empanada horneada icónica, famosa por su relleno jugoso y picante (jigote) de carne o pollo, papa, arvejas y especias, cubierto por una masa dulce y firme. Es un alimento tradicional consumido mayormente en la mañana como merienda de media mañana.
4. Asadito Colorado
El asadito colorado es un plato tradicional de los Valles Cruceños (Vallegrande) en Bolivia, que consiste en trozos de carne de cerdo cocinados a fuego lento con condimentos como ajo, comino, pimienta, hierbabuena y, fundamentalmente urucú (colorante natural), lo que se da su característico color rojo. Se sirve acompañado de papa hervida, mote de maíz y una ensalada fresca de tomate y cebolla.
5. Masaco de yuca
El masaco de yuca es un plato tradicional boliviano originario de las tierras bajas, especialmente popular en la región de Santa Cruz. Se prepara con yuca cocida y aplastada, tradicionalmente en un tacú (un mortero típico), y mezclada con ingredientes como queso, charque (carne seca) o carne de cerdo, formando una masa que se hornea o se consume como pastelillo.
Esta preparación refleja la fusión cultural guaraní-camba y el mestizaje culinario de la región, donde la yuca se combina con otros productos locales para crear platillos nutritivos y sabrosos.
